いつも観ていただいてありがとうございます！
ご意見、感想などコメントお待ちしております！
銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます！
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います！
■材料 １人前
・スパゲッティ 80g
※本場は穴の開いたブカティーニを使います
・パンチェッタ 50ｇ
・たまねぎ 1/４個
・にんにく １かけ
・唐辛子 1本
・白ワイン 50ml
・ホールトマト 1/２缶
・ペコリーノチーズ 20g
※パルミジャーノチーズでも代用可
粗挽きコショウ 適量
オリーブオイル 適量
塩 適量
■レシピ
①パンチェッタは1口大、玉ねぎは薄切りにする
②フライパンにオリーブオイルを敷いて、潰したにんにく、
唐辛子を弱火で炒め、色づいてきたら取り出し、
厚切りにカットしたパンチェッタをじっくり炒める
③外側がカリカリになったら玉ねぎを加えて、
弱火でさらにじっくり炒める
④たまねぎがしんなり透き通ってきたら、白ワインを加えて、
フライパンについた旨味をしっかりソースに溶かし、
その後に手で潰したホールトマトを加えて、軽く煮込む
⑤茹で上がったパスタとソースをよく和える
⑥水分が足りなければゆで汁を加え、塩で味を整える
⑦火を止めて、仕上げにチーズを擦り下ろして混ぜ合わせる
⑧器に盛り、仕上げにチーズと粗挽きコショウを
たっぷりかけて出来上がり
自家製パンチェッタのレシピはこちら↓
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ラ・ボッテガイアはオープンしています！
是非、お店までお越しください！
お待ちしております！
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■調理道具
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