動画内でも言いましたが、使う食材についての議論というものはイタリア本国でもあるくらい熱い話題です。
ただ、アマトリチャーナ発祥の地では「ニンニク」「玉ねぎ」などは入れないものとされています。
アマトリチャーナはイタリアの色々な地方で作られたりしており、その際に「ニンニク」や「玉ねぎ」を加えたり、ペコリーノ・ロマーノではなくパルミジャーノを使ったりされています。
そういった様々な出来事を経て日本にやってきているレシピなのでみんな「何が正しいのか？」が不透明になっているのではないかと思っています。
アマトリチャーナもレシピ自体は極シンプルなものなので、使う食材を段々とこだわってみると楽しくなると思います。
〇トマトソースの作り方
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